Vinjäst Lalvin QA23 5 g

En vinjäst från Lalvin (Lallemand) som främst passar vitviner, med en särskild anpassning för fräschör och aromrikedom. Stamvalet är gjort i Portugal av UTAD i samarbete med Vinho Verde-regionens vinodlingskommission, vilket speglar dess beprövade tradition och regionnära anpassning.

• Storlek: 5 g per förpackning – praktisk dosering och lätt att förvara.
• Rekommenderad användning: Särskilt lämplig för vita viner och används också för Sauvignon Blanc för att framhäva fruktiga nyanser; passar även Chardonnay, Semillon och Gewürztraminer.
• Närings- och syrekrav: Låga krav på näring och syre, vilket gör den tolerant under varierande mäske- och vinframställningsförhållanden.
• Jäsningstemperatur: Kan jäsa vid låga temperaturer, med torrjäsning ned till cirka 15 °C.
• Jäsningstemperaturintervall: Rekommenderat jäsningstemperaturområde 14–28 °C.
• Alkoholtolerans: Tål upp till 16 % alkohol, vilket ger flexibilitet vid olika vintyper.
• Ingredienser: Jäst samt Emulgeringsmedel E491.
• Ursprung: Urval i Portugal av UTAD i samarbete med Vinho Verde-regionens vinodlingskommission.

QA23 levererar en tydlig aromatisk profil i vita viner genom sin förmåga att syntetisera tioler, vilket bidrar till fruktiga toner som krusbär och passionsfrukt i Sauvignon Blanc. Denna egenskap gör den särskilt attraktiv för vintillverkare som vill framhäva fräschör och komplexitet utan att kräva extrema jord- eller näringsförhållanden. Förutom Sauvignon Blanc fungerar QA23 också väl i Chardonnay, Semillon och Gewürztraminer, vilket gör den till ett mångsidigt val när du vill uppnå rena, livfulla vita viner med tydlig aromatisk närvaro och god kropp. Använd den i jäsningar där kontroll över temperatur och näring är viktigt för att bevara fruktigheten och undvika överdriven mineralitet eller beskhet.