Öljäst, Fermentis Saflager W-34/70

Denna berömda jäststam från Weihenstephan i Tyskland är ett förstahandsval för lagerbryggning. Den passar hembryggare och små bryggerier som vill ha en ren smakprofil och pålitlig jäsning.

• Mängd: 11,5 g räcker för upp till 20 liter öl.
• Jäststam och ursprung: Fermentis Saflager W-34/70 från Weihenstephan, Tyskland; globalt den mest använda lagerjästen för öl.
• Förjäsbarhet: Medel.
• Flocculation: Hög – ger klar öl efter kylning och avstämning.
• Jästemperatur: Rekommenderad 9–15°C, idealiskt cirka 12°C.
• Ingredienser: Jäst och Emulgeringsmedel E491.

Den här jäststammen gör det enkelt att uppnå en ren, frisk lagerartad smak med behaglig maltprofil och en krispig finish. Den höga flockningen innebär att ölen blir klar utan omfattande kraning, vilket sparar tid och ansträngning i bryggprocessen. Genom att hålla jäsningen runt 12°C mjuknar den fermenteringen och behåller nyanserna i maltbasen medan kolsyra och kropp utvecklas naturligt. Passar särskilt bra för ljusa lagerstilar som pilsner och tysk lager där renhet och tydlig färg är önskvärd.