Fermentis Saflager S-23 – Lagerjäst för precision i svenska hemmabryggare

Denna lagerjäst från Fermentis, kodnamn RH och med bas i VLB Berlin, är känd för att leverera rena lageröl med en lätt fruktig och estrig nyans. Passar både seriösa hembryggare och mindre bryggerier som vill uppnå stabil jäsning och pålitliga resultat.

• Jästtyp: Fermentis Saflager S-23 – klassisk lagerjäst som ger ren karaktär med subtila fruktiga toner.
• Dosering och volym: Ett paket (11,5 g) räcker vanligtvis till cirka 12 liter öl vid jästemperaturer på 12–15°C; vid större volymer använd flera paket eller gör en förkultur. För upp till ungefär 20 liter öl kan ett paket också användas beroende på bryggprocessen.
• Jäsningstemperatur: Rekommenderat jästal 9–15°C, med ideal 12°C; vid lägre temperatur kan man behöva öka doseringen.
• Alkohol tolerans: Upp till 10,5 % ABV – tillräckligt robust för vanlig lageröl utan att gå i överstyr.
• Flockning: Hög flockning som bidrar till klarare öl vid slutfasen av fermentationen.
• Ingredienser: Jäst och emulgeringsmedel E491 – gör produkten enkel att använda och konsekvent i resultatet.
• Tillverkare: Fermentis – en pålitlig aktör inom kommersiell och hembryggarjäst.
• Användningsområde: Idealisk för lageröl som pilsner, märzen och andra ljusa lagerstilar där rena jästegenskaper och en mjuk fruktig nyans eftersträvas.
• Ursprung: Utvecklad och anpassad för användning i europeiska bryggermiljöer, med koppling till Berlinbaserade VLB:s RH-kodnamn.

Denna jästprofil hjälper dig att uppnå ett tydligt och stabilt lager med precis jästemperaturkontroll. Den höga flockningen reducerar oönskad sedimantation och klarar av standardlagerprocedurer, samtidigt som den ger en mjuk, lätt fruktig ton som många lagerstilar uppskattar. Perfekt för dig som vill ha förutsägbara resultat och möjligheten att skala upp din produktion genom fler paket eller en starter när batcherna växer.