Öljäst, Fermentis SafLager S-189 – Ren lagerjäst för klassiska tysklager

Saflager S189 är en mycket populär underjäst från Hürlimann i Schweiz och används av många kommersiella bryggerier. Den passar perfekt för tyska lager som münchener helles och pilsner, där den lämnar utrymme för humle och malt samtidigt som den levererar en neutral jäsningskaraktär.

• Jäststam: Saccharomyces Pastorianus
• Utjäsning: 80-85 % attenuation
• Alkoholtolerans: 10,5 %
• Jästemperatur: 9–15°C (idealt cirka 12°C)
• Flokulation: Hög
• Tillverkare: Fermentis
• Ingredienser: Jäst, Emulgeringsmedel E491
• Mängd och användning: 11,5 g, räcker till upp till 20 liter öl

Denna jäststam ger en lättdruckn öl med en ren, neutral profil som gör den idealisk för kommersiell och hemmabryggning av lageröl. Den höga attentuationen bidrar till en torr avslut, medan den höga flockningen hjälper till att klarna ölet snabbare utan att förlora kropp eller maltighet. Denna kombination gör Saflager S-189 särskilt fördelaktig när målet är en stabil, konsekvent lager med tydlig men inte dominerande humlekaraktär.