Fermentis Safale T-58 – Öljäst för kryddiga, estriga öl

Safale T-58 är en specialjäst från Fermentis som ger en estrig, pepprig och kryddig smakprofil. Den är särskilt favorittills för hemmabryggare som vill skapa öl med tydlig kryddighet och säker kolsyrejäsning i flaska. Den fungerar bra i öl upp till cirka 8,5 % alkohol och kan jäsa öl upp till cirka 11,5 % under rätt förhållanden.

• Jäststam och smakprofil: Fermentis Safale T-58 ger en estrig, pepprig och kryddig karaktär som passar kryddiga stilar och belgisk-inspirerade öl.
• Passande användning: Utmärkt för flaskkolsyrning och för jäsning av öl där en komplex, kryddig profil önskas.
• Alkoholtolerans: Generellt upp till cirka 9 % ABV i standardförhållanden, med potential att jäsa upp till ca 11,5 % ABV i rätt näring och temperatur.
• Förjäsbarhet: Låg, vilket ger mer kropp och stöd för kryddiga aromer i slutprodukten.
• Jästemperatur: Rekommenderad temperaturområde 15–24 °C.
• Flockning: Medel – sedimenterar väl men kan lämna viss jäst i suspension beroende på stil och klarning.
• Ingredienser: Jäst med emulgeringsmedel E491.
• Innehåll: 11,5 g per sats.
• Tillverkare: Fermentis.

Benefits: Med Safale T-58 får du en tydlig kryddig profil som kompletterar maltbasen i kraftiga, karaktärsfulla öl. Den låga förjäsbarheten bidrar till en fylligare kropp och en distinkt avslutning, medan alkoholtoleransen gör det möjligt att utforska starkare öl utan att jästen tar över smaken. Den passar särskilt bra för flaskjäsning där jämn kolsyrejäsning och en stabil, kryddig eftersmak eftersträvas. Använd den när du vill skapa öl med högre personlighet utan att kompromissa med jästens pålitlighet och enkelhet i processen.