Fermentis Safale K-97 – Öljäst

Fermentis Safale K-97 är en tysk alejäst som skapar ett kraftigt skumtäcke under jäsningen och levererar en ren, lågesterprofil. Den passar särskilt bra för Kölsch och belgisk Wit (Witbier) och är ett pålitligt val för hembryggare som vill ha konsekventa resultat.

• Jästyp: Öljäst (Ale/överjäst)
• Skumningsförmåga: Bildar ett kraftigt skumtäcke under jäsningen
• Förjäsbarhet: Hög
• Flockning: Hög
• Sedimentering: Låg
• Jäsningstemperatur: 15–24 °C
• Ingredienser: Jäst och emulgeringsmedel E491
• Användningsområden: Kölsch och belgisk Wit (Witbier)

Med Safale K-97 får du en konsekvent jäsning som ger en ren, fräsch öl med låga ester. Den höga förjäsbarheten säkerställer effektiv omvandling av sockerarter, medan den höga flockningen hjälper ölet att klara sig snabbt och minska sediment i slutprodukten. Den låga sedimenteringen underlättar flaskning och karbonering, samtidigt som jäsningstemperaturen på 15–24 °C ger flexibilitet oavsett bryggutrustning. För Kölsch och Witbier erbjuder K-97 en krispig, maltbaserad bakgrund utan överdriven fruktig estering, vilket gör att kryddor, citrus och örtighet får komma tydligt fram utan att överskugga ölet.