Viking Red Ale Malt – 1 kg

Viking Red Ale Malt är en aromatisk malt i 1 kg förpackning som ger djup färg och rik arom till mörka öl. Den är särskilt användbar för bryggare som vill förstärka den röda färgen och skapa tydlig maltig karaktär i APA, IPA, Red Ale och Dark Lager.

• Ursprung och typ: Viking Red Ale Malt – en kraftfull aromatisk malt från Viking Malt i praktisk 1 kg påse, utformad för färg och arom.
• Färg- och aromprofil: Rik på melanoidiner som förstärker den röda färgen med en maltig, bitter grundton och inslag av rostat och nötigt; lång eftersmak och lätt syrlighet.
• Maltningsprogram: Speciellt mältprogram som styr Maillard-reaktionen för konsekvent smak och arom över batcher.
• Amylolytisk aktivitet: Låg amylolytisk aktivitet, vilket påverkar hur mycket fermenterbara sockerarter som bildas i mäsk.
• Användningsområden: Idealiskt för specialöl som APA, IPA, Red Ale och Dark Lager. Ger färg och karaktär utan att dominera humleprofilen.
• Rekommenderad användning: Rekommenderad användning upp till 20 % av kornet i receptet.

Med Viking Red Ale Malt får du en kraftfull färg- och aromförstärkare som hjälper dig skapa öl med tydlig röd färg, djup maltkaraktär och nyanser av rostat och nötigt. Den låga amylolytiska aktiviteten innebär att den tillför färg och smak utan att överdriva sockerhalten, vilket gör det viktigt att balansera med basmalten för önskad jäsbarhet och kropp. Den kontrollerade Maillard-reaktionen bidrar till en konsekvent smakprofil över bryggbatcher, vilket är särskilt värdefullt för seriösa hembryggare och små bryggerier som vill uppnå samma resultat varje gång.