Viking Dextrin Malt – 1 kg hel malt för fyllighet i ale och lager

Viking Dextrin Malt är en specialmaltsort som tillför kropp och sötma utan att dominera smaken. Den är särskilt användbar för hembryggare och mindre bryggerier som vill skapa rundare öl med tydlig huvudhållning och en behaglig efterklang.

• Typ och mängd: Dextrin Malt i hel malt, levereras i 1 kg-paket för god kontroll i mäskningen.
• Smakprofil och arom: Ger en behaglig söt maltdoft med nyanser av kola, ströbröd och kakor utan att överväldiga ölets karaktär.
• Funktion och användning: Ökar fylligheten och stöder god huvudhållning i ale och lager när den används i mäsken.
• Enzymkraft: Låg amylolytisk aktivitet, vilket innebär att mest partiet bidrar med dextriner istället för omfattande sockeromvandling.
• Färg och kropp: Ljus malt som behåller ölets färg och ger extra kropp utan att färga smaken tungt.
• Dosering: Rekommenderad upp till 30% av mäsken för tydlig fyllighet och sötma utan att övermanna maltkaraktären.

Med Viking Dextrin Malt får du ett praktiskt sätt att finjustera munnen och kroppskvaliteten i dina öl. Den extra fylligheten förbättrar skumstabilitet och ger en mjukare finish, särskilt i recept där en lätt sötma behövs för att binda samman smakerna. Eftersom malten har låg enzymatisk aktivitet används den främst för dextrinbildning, vilket gör den mycket användbar när du vill uppnå tydlig kropp utan att öka alkoholstyrkan eller färgen. Paketet på 1 kg gör det enkelt att experimentera med olika recept och hitta rätt balans mellan sötma, kropp och maltkaraktär i både ljusa lager och aromatiska ales.