Kaffemalt – Viking Malt

Kaffemalt framställd genom rostning av pilsnermalt, och levereras som hel malt i en 1-kilogramsförpackning. Kaffemaltens amylolytiska aktivitet är noll och mängden jäsbart extrakt är låg, vilket innebär att färgen ökar utan att ge starkt sötare kropp. “Kaffe” syftar främst på maltens färg och rostade karaktär, inte en kaffesmak i sig.

• Produktionsmetod: Rostning av pilsnermalt för att skapa kaffebrun färg och rostad arom
• Färgprofil: Ger mycket mörk färgförändring i ölet utan att kräva extremt mycket mängd
• Smak- och aromprofil: Rostade toner av kaffe och mörk choklad som kompletterar mörka öl
• Jäsbarhet: Amylolytisk aktivitet är noll och jäsbart extrakt är lågt
• Användningsområden: Främst i Porters och Stouts, men passar även andra mörkfärgade ölsorter
• Dosering: Typisk användning vanligtvis under 5–10 % av maltbasen i receptet

Detta kaffe-aktiga maltval låter dig vinna färg och rostat djup med relativt små mängder, vilket gör det till ett kraftfullt verktyg för att skapa_signature mörkare öl utan att överdriva sötma. Perfekt för hembryggare som vill experimentera med färgintensitet och arom i Porter, Stout eller andra mörka ölstilar. Användningens flexibilitet gör det enkelt att ställa in den önskade nivån av rostat kaffe- och chokladtoner i din slutprodukt.