Chokladmalt från Viking Malt – 1 kg hel malt

Chokladmalt från Viking Malt är en mörkrostad malt som används av hembryggare och små bryggerier för att ge djup färg och distinkt chokladsmak till mörka öl som Porter och Stout. Den har noll amylolytisk aktivitet och ett lågt jästbart extrakt, vilket möjliggör tydlig rostad karaktär utan att öka jästbart sockerinnehåll.

• Typ och rostningsgrad: Framställd genom rostning av pilsnermalt, vilket ger en karakteristisk chokladaktig smakprofil.
• Färgprofil: Har ett starkt färgvärde som snabbt mörknar ölet utan att kräva mycket maltmängd.
• Jäsbart extrakt: Låg mängd jästbart extrakt, vilket bidrar till rostad färg utan att öka sötma.
• Amylolytisk aktivitet: Noll, vilket innebär att maltens egna enzymer inte tillför ytterligare jäsningskapacitet.
• Förpackning och storlek: 1 kg hel malt (oförmalad), levereras som hel malt för färskmalning i bryggningen.
• Användning: Huvudsakligen i grists för Porters och Stouts, men passar även till andra mörkfärgade öl tack vare sitt starka färgvärde. Den typiska doseringen är normalt under 10 %.

Med Viking Chocolate Malt får du en tydlig rostad, chokladaktig dimension i dina recept utan att kompromissa balansen. Den passar utmärkt när du vill förhöja färg och arom i mörka öl, samtidigt som du behåller kontroll över kropp och sötma tack vare det låga jäsbara extraktet. Perfekt för Porter och Stout, men även användbar som färgförstärkare i andra dark ales där en rik rostad ton efterfrågas.